Primena polarizacionog mikroskopa u posmatranju skroba
Polarizaciona mikroskopija se široko koristi u oblastima kao što su minerali i hemija, kao i u biologiji i botanici. Na primjer, u botanici, kao što je identifikacija vlakana, hromozoma, vretena, škrobnih granula, ćelijskih zidova i da li su kristali prisutni u citoplazmi i tkivu. Primena u medicini je korišćenje polarizacionog mikroskopa za ispitivanje kristala u zglobnoj tečnosti. Svi znamo da se škrob može odrediti bojenjem otopinom joda, ali pomoću polarizirajućeg mikroskopa nije potrebno bojenje da bi se utvrdilo da li je škrob. Ovo su škrobne granule krompira. Jednostavno izrežite mali komad krompira, nanesite ga na staklenu stakalcu i kapnite kap vode kako biste napravili tobogan utopljen u vodu za posmatranje. Pri malom uvećanju nema mrlja nego običnih čestica.
Općenito, škrob je bijel ili gotovo bijel, nerastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su eter, etanol, aceton, a takođe nerastvorljiv u hladnoj vodi. Škrob postoji u zrnatom obliku u ćelijama endosperma, a oblik i veličina škroba iz različitih izvora variraju. Mikroskopsko posmatranje može razlikovati različite vrste škroba ili odrediti vrstu nepoznatog uzorka. Oblik škrobnih čestica može se grubo podijeliti u tri tipa: kružni, eliptični i poligonalni. Općenito, biljke s visokim sadržajem vode i niskim sadržajem proteina imaju veće čestice škroba koje su uglavnom kružnog ili eliptičnog oblika, kao što je krumpirov škrob; Naprotiv, čestice su manje i poligonalne, kao što je pirinčan škrob. Pod mikroskopom s povećanjem 400-600, može se primijetiti da neke površine škroba imaju prstenaste šare, slične godišnjim godovima drveća, dok su šare krumpirovog škroba izuzetno očigledne.
Međutim, sve dok se polarizator okreće, svijet će biti drugačiji. Na granulama škroba pojavit će se križić, koji ima poseban naziv pod nazivom Malteški križ. Presjek križeva se nalazi na pupku škrobnih granula. Ovaj malteški krst ima istoriju. Uvećajte malo više i možete vidjeti kružni uzorak na granulama škroba, sa središnjom točkom na mjestu pupka.
