Kako koristiti mjerač šećera tokom procesa kuvanja piva
Četiri koraka u stvaranju piva su slad, saharifikacija, fermentacija i pakovanje. Proizvodnja pšenice će na kraju biti eliminirana iz procesa proizvodnje piva jer većina modernih pivara nema prostoriju za slad.
Ovaj mjerač šećera može se koristiti u raznim instalacijama u procesu proizvodnje piva. Koncept izračunavanja indeksa prelamanja rastvora može se koristiti za procenu količine prisutnih rastvorljivih čvrstih materija. ms-1002 se može kalibrirati za mjerenje koncentracije Platona, Brixa, Ballinga i masenog procenta prema jedinstvenim potrebama mjerenja svakog procesa.
1. U loncu za gnječenje, slad i voda se zagrijavaju i dovode do ključanja, dok prirodne kiseline pretvaraju nerastvorljive proteine i škrobove u sladovinu, rastvorljivi ekstrakt slada. Kako bi se ručno provjerila koncentracija sladovine i održala stabilna i dosljedna koncentracija, mjerač šećera se obično ugrađuje u izlaznu cijev lonca za umak. Savjetuje se korištenje automatskog sistema za čišćenje prizme koji koristi vodu pod visokim pritiskom ili komprimirani zrak u ovim radnim uvjetima.
2. Oklop sladovine treba izvaditi iz filtera za sladovinu prije nego što se sladovina stavi u lonac za ključanje, a zatim dodati hmelj i šećer. Ispirite smjesu vodom dok radite kako biste progresivno smanjili koncentraciju sladovine.
3. Nakon što se pomiješa sa hmeljem i prokuha, sladovina poprima aromu hmelja, oslobađa izrazit miris i gorčinu piva i postiže specifičnu koncentraciju sladovine. Uspjeh ovog procesa će odrediti koliko je pivo dobro. Mjerač šećera može se koristiti za praćenje koncentracije sladovine bez premosnog sistema, a signal koncentracije se može prenijeti natrag u PLC ili DCS radi kontrole. Ovo pomaže da se optimizira proces ključanja, a istovremeno poboljšava i stabilizira kvalitet piva. Savjetuje se korištenje automatskog sistema za čišćenje prizme koji koristi vodu pod visokim pritiskom ili komprimirani zrak u ovim radnim uvjetima.
4. Da bi se uklonili dodatni ostaci hmelja i nerastvorljivi proteini, hmeljena sladovina se ubacuje u ciklotron nakon ključanja ciklotrona.
5. Hladnija sladovina se pomeša sa kvascem i nakon hlađenja ubrizgava u fermentor.
6. Posuda za fermentaciju Kvasac pretvara šećer sladovine u alkohol i ugljični dioksid u rezervoaru za fermentaciju. "Mlado pivo" može da se napravi nakon otprilike nedelju dana i odleži nakon brojnih fermentacija.
7. Kada je filter fermentiran, većina kvasca se skuplja na dnu rezervoara i mora se reciklirati i ponovo koristiti. "Nježno pivo" se pravi i zatim pumpa u rezervoare za sušenje. Ova faza omogućava da se pivo postepeno razvija daljim taloženjem ostatka kvasca i netopivih proteina. Da bi se napravio zapakirani sake, zreli napitak se filtrira kroz cjedilo kako bi se uklonili svi ostaci kvasca i netopivi proteini.
8. Online refraktometar za indeksiranje punjenja, koji se koristi za onlajn indeksiranje raznih vrsta piva ili piva i CIP tečnosti za čišćenje, može se montirati i na izlaz za vino. A zatim emitujte signal u DCS, što olakšava punjenje i prebacivanje između različitih vrsta piva i minimizira gubitak piva zbog CIP čišćenja.
