Polarizirana svjetlosna mikroskopija u promatranju škroba
Polarizacioni mikroskopi se široko koriste u oblastima minerala i hemije, a takođe i u biologiji i botanici. Na primjer, u botanici, kao što je identifikacija vlakana, hromozomi, filamenti vretena, zrna škroba, ćelijski zidovi i citoplazma i tkiva sadrže kristale. Medicinske primjene su korištenje polariziranog svjetlosnog mikroskopa za provjeru kristala u zglobnoj tekućini, test škrob za koji svi znamo da se može zabojiti otopinom joda da se utvrdi, ali upotreba polariziranog svjetlosnog mikroskopa, bez potrebe za bojenjem kako bi se utvrdilo da li je skrob. Ovo je granula škroba iz krompira, samo izrežite malu krišku krompira i razmažite je po stakalcu, kapnite kap vode da napravite tobogan zakopan vodom i spremni ste za posmatranje. Pri malom uvećanju nema bojenja samo uobičajenih granula.
Opšti skrob je bijel ili prljavobijel, nerastvorljiv u organskim rastvaračima kao što su eter, etanol, aceton i nerastvorljiv u hladnoj vodi. Škrob je u stanju granula u ćelijama endosperma, različiti izvori škroba različitih oblika i veličina, primenom mikroskopskog posmatranja mogu se razlikovati različiti skrob ili odrediti vrsta nepoznatih uzoraka. Oblik škrobnih granula može se grubo podijeliti u tri tipa: okrugli, ovalni i poligonalni. Općenito visoka vlažnost, manji sadržaj proteina u biljnom škrobu granule su veće, okrugle ili ovalnije, kao što je krumpirov škrob; naprotiv, granule su manje, poligonalne, kao što je pirinčan škrob. Posmatrano pod mikroskopom od 400 do 600 puta, možete vidjeti neku površinu škroba s kovrčama, slično godišnjim godovima drveća, kolutovi krumpirovog škroba su izuzetno očigledni.
Ali sve dok se polarizator okreće, svijet će biti drugačiji, križ će se pojaviti na škrobnom zrnu, ovaj križ ima posebno ime, nazvan Malteški križ (MalteseCross), sjecište križa je u pupku skrobno zrno. Ovaj malteški krst ima istoriju. Ako malo više zumirate, možete vidjeti prstenove na škrobnom zrnu, sa pupkom u sredini.
