Metoda primjene pH metra u ispitivanju mliječnih proizvoda
Kako očistiti mliječne proizvode nakon upotrebe mjerača kiselosti i kako očistiti općenito proteinsku i visokoproteinsku hranu. Prilikom mjerenja različitih medija ili rada u različitim okruženjima, situacija kontaminacije elektroda varira, pa će se detaljno analizirati način čišćenja. Postoji nekoliko vrsta metoda čišćenja pH metara. Budite oprezni tokom procesa, jer se staklene pH elektrode općenito koriste za mjerenje takvih supstanci. Očistite talog koji je ostao na elektrodi:
Prilikom testiranja općih mliječnih proteina:
Potopiti u rastvor hlorovodonične kiseline sa 1 želučanom proteazom (koncentracija HCl od 0.1mol/L) 15 minuta, ili potopiti u 10% rastvor natrijum hipohlorita 5 minuta. Nakon toga, očistite čistom vodom i potopite u otopinu za namakanje elektroda od 3,3 mol/L KCL na 12 sati kako biste održali uravnotežen potencijal elektrode. Ovo može vratiti njegovu prvobitnu aktivnost, ako
Potopite elektrode u deterdžent za pranje posuđa 1 sat. Uklonite elektrodu i temeljito je isperite, a zatim je potopite u otopinu želučane proteaze 4 sata. Način pripreme rastvora želučane proteaze: Pomiješajte 5% želučane proteaze 0.5MOL/L rastvora hlorovodonične kiseline u omjeru 1:1* Nakon toga izvadite elektrodu, očistite je destilovanom vodom i potopite u 3mol /L (tačno 3,3 mol) KCL rastvor za kasniju upotrebu. Elektrodu takođe treba napuniti rastvorom 3MOL/L KCL kako bi se izbeglo isušivanje
Mliječni proizvodi imaju karakteristike visokog sadržaja proteina i masti, što može lako uzrokovati začepljenje kapilara staklene kugle elektrode. Elektroda u normalnoj upotrebi može imati spor odgovor i nestabilna očitavanja nakon otprilike tri mjeseca; Da biste uštedjeli troškove korištenja i razumno rasporedili resurse.
Budući da se mjerači kiselosti široko koriste u mliječnoj industriji. Posebno u ispitivanju poluproizvoda i gotovih proizvoda, ima vrlo važnu ulogu, a takve pH vrijednosti odražavaju status kvalitete ispitivane tvari. Ako se tačna pH vrijednost ne može izmjeriti na vrijeme za referentnu proizvodnju, to će imati nemjerljiv utjecaj na proizvodnju.
