Mjerač vlage drveta - Određivanje vrijednosti aktivnosti vode
Postoje mnoge metode ispitivanja aktivnosti vode u proizvodima, kao što su metoda pritiska pare, metoda električnog higrometra, metoda higrometra sa senzorom, metoda ekstrakcije otapala, metoda difuzije, metoda mjerača aktivnosti vode i metoda približnog izračuna. Općenito, najčešće se koriste metoda mjerača aktivnosti vode (metoda AW mjerača), metoda ekstrakcije rastvaračem i metoda difuzije. Metoda mjerača aktivnosti vode je jednostavna za rukovanje i može dobiti rezultate za kratko vrijeme.
1. Metoda AW mjernog instrumenta
(1) Princip: Pri određenoj temperaturi, senzor u AW mjernom instrumentu se uglavnom koristi za očitavanje aktivnosti vode koju pokazuje pokazivač s glave instrumenta prema promjeni tlaka pare vode u hrani . AW mjerača AW treba biti 9.000 sa kalibracijom barijum hlorida i rastvora prije mjerenja uzorka.
⑵ stepenice
① Kalibracija instrumenta
Dva komada filter papira → Potopite u zasićenu otopinu barijum hlorida → Lagano stavite u kutiju za uzorke instrumenta pomoću male kopče → Zatim stavite glavu senzora na kutiju za uzorke i lagano je zategnite → Održavajte temperaturu na 20 stepeni Rerna → nakon zagrijavanja i konstantne temperature 3 sata → podesite korekcijski vijak na AW na 9.00
② Merenje uzorka
Uzorkovanje → Nakon konstantne temperature na 15-25 stepeni → (Brzo zgnječite uzorke voća i povrća da uzmete juhu i čvrste uzorke proporcionalno uzorkovanju → čvrste uzorke kao što su meso i riba potrebno je pravilno isjeckati) → Stavite uzorak posude kutija → stavite senzorsku glavu Stavite je na kutiju za uzorke i lagano je zategnite → stavite u rernu sa konstantnom temperaturom na 20 stepeni → zagrejte 2 sata → stalno posmatrajte promene pokazivača instrumenta na glavi merača → sačekajte da se pokazivač da ostane nepromijenjen → prikazana vrijednost je uzorak na ovoj temperaturi AW vrijednost
2. Metoda ekstrakcije rastvaračem
⑴Princip: Voda u hrani može se ekstrahirati benzenom koji se ne miješa. Količina vode ekstrahovane benzenom na određenoj temperaturi varira sa aktivnošću vode u uzorku, odnosno količina ekstrahovane vode je proporcionalna aktivnosti vode u vodenoj fazi. Odnos vode u uzorku je aktivnost vode uzorka.
⑵ stepenice
Izvagajte uzorak 1.00g→u Erlenmajerovu tikvicu od 250ml→dodajte 100ml benzena→začepite bocu→mućkajte 1 sat→ostavite 10 minuta→upijajte 50ml→u Karl Fischerov analizator vlage→dodajte 70ml bezvodni metanol→pomiješaj → Upotrijebi KF reagens da padne do crvenkaste → punjenje
Kada pokazivač toka ostane nepromijenjen, to je krajnja tačka → zapis
Pronađite vrijednost zasićene rastvorene vode u benzenu:
Uzmite 10 ml destilovane vode umjesto uzorka → dodajte 100 ml benzena → mućkajte 2 minute → ostavite 5 minuta → izmjerite isti uzorak kao gore
⑶ Kalkulacija
AW{{0}}[H2O]n×10/[H2O]0
AW——vrijednost aktivnosti vode u uzorku
[H2O]n——količina vode ekstrahovane iz hrane, odnosno broj mililitara KF reagensa potrošenog iz titra KF reagensa pomnožen sa titracionim uzorkom
[H2O]0——Određivanje količine ekstrahirane vode u čistoj vodi
3. Metoda difuzije
Nakon što se uzorak difundira i izbalansira u zasićenim otopinama višeg i nižeg standarda u Convey mikrodifuzijskoj posudi zatvorenoj i na konstantnoj temperaturi, vrijednost AW u uzorku se izračunava prema povećanju i smanjenju težine uzorka.
