Upotreba piknometra/saharometra
Zbog izuzetno slične upotrebe ova dva, upotrijebit ćemo mjerač šećera kao primjer. Po principu merača šećera, znamo da je očitavanje šećeromera potrebno meriti na standardnoj temperaturi, tako da možemo koristiti šećeromer sa priloženom temperaturom, tako da ako nije na 20 stepeni, može se direktno kompenzirana temperatura.
Priloženo mjerenje temperaturnog šećeromera je mjerač s plovkom koji je napravljen po principu mjerača gustine tekućine. Što je relativna gustina tečnosti niža, denzitometar tone dublje. Na tankoj šipki mjerača šećera ugravirana je skala procenta mase.
(1) Čišćenje mjerača šećera treba obaviti ispitanom sladovinom i ne treba ga prati vodom ili drugim tekućinama kako bi se izbjegle promjene u koncentraciji sladovine i dobili što je moguće precizniji rezultati mjerenja. Slično tome, da bi se temperatura sladovine ravnomjerno pomiješala u mjernom cilindru, korištena spiralna šipka za miješanje također treba isprati izmjerenom sladovinom.
(2) Hlađenje sladovine: Uzmite malu količinu sladovine i stavite je u metalni cilindar. Izvan cilindra se nalazi metalna čaura za hlađenje koja može ohladiti sladovinu na oko 20 stepeni jer je mjerač šećera kalibriran na 20 stepeni. Naravno, prilikom hlađenja, važno je osigurati da sladovina nije razrijeđena i da se izbjegne povećanje koncentracije uzrokovano isparavanjem vode u sladovini.
(3) Pažljivo uhvatite gornji kraj mjerača šećera i polako ga postavite na procijenjenu vagu. Pričekajte da se mjerač šećera stabilizira, a zatim očitajte prikazanu vrijednost sa konveksne skale gdje sladovina i mjerač šećera dolaze u kontakt.
Zatim provjerite vrijednost kalibracije koja odgovara temperaturnoj skali u donjoj polovici mjerača šećera. Ako je temperatura izmjerene sladovine viša od 20 stepena, dodajte vrijednost kalibracije prikazanoj vrijednosti na mjeraču šećera; Kada je temperatura ispod 20 stepeni, prikazana vrijednost mjerača šećera mora se oduzeti od vrijednosti kalibracije. Ako je očitavanje mjerača tačnosti 11,6 stepeni P, a vrijednost korekcije na 20 stepeni 0,2 stepena P, tada je koncentracija sladovine 11.6-0.2=11.4 stepen P, što znači da na 20 stepeni , 100 kg sladovine sadrži 11,4 kg ekstrakta.
Napomena: Iako priloženi temperaturni mjerač šećera dolazi s temperaturnom kompenzacijom, kompenzacija temperature zahtijeva vrijeme i ne bi trebala biti previsoka. Preporučuje se da se temperatura sladovine kontroliše što je više moguće na oko 20 stepeni tokom merenja.
Istovremeno, prilikom mjerenja fermentacijske juhe potrebno je ukloniti ugljični dioksid iz fermentacijske juhe, inače će i to imati dosta utjecaja na rezultate mjerenja.
