Primjena PH metra u ispitivanju mliječnih proizvoda
Kako očistiti mjerač kiselosti nakon mjerenja mliječnih proizvoda, i očistiti proteine općenito i visoke proteine. Prilikom mjerenja različitih medija ili rada u različitim okruženjima, kontaminacija elektroda je različita, pa će se detaljno analizirati način čišćenja. Postoji nekoliko vrsta metoda čišćenja pH metara. Obavezno obratite pažnju tokom procesa, jer se za mjerenje takvih tvari obično koristi staklena pH elektroda. Čišćenje naslaga preostalih na elektrodama:
1. Prilikom mjerenja općih mliječnih proteina:
Potopiti sa 1 rastvorom pepsina hlorovodonične kiseline (koncentracija HCl 0.1mol/L) 15 minuta, ili potopiti sa 10 rastvora natrijum hipohlorita 5 minuta. Nakon toga, treba ga oprati čistom vodom, a zatim potopiti u 3,3mol/L KCL otopinu za namakanje elektroda na 12 sati kako bi se održao uravnotežen potencijal elektrode. Na taj način može obnoviti svoju prvobitnu aktivnost. Ako ne, zavisi od toga da li ćete promijeniti elektrodu;
2. Prilikom mjerenja visokoproteinskih i masnih mliječnih proizvoda:
Potopite elektrodu u sapun za suđe 1 sat. Izvadite elektrodu i isperite je, a zatim je potopite u rastvor pepsina 4 sata. Način pripreme rastvora pepsina: 5% pepsina 0.5MOL/L rastvora hlorovodonične kiseline, mešati 1:1. * Na kraju, izvadite elektrodu, očistite je destilovanom vodom, a zatim je potopite u 3mol/L (tačno 3,3mol) KCL rastvora za upotrebu. Elektrodu također treba napuniti otopinom 3MOL/LKCL kako bi se izbjeglo isušivanje.
Mliječni proizvodi imaju karakteristike visokog proteina i puno masti, što lako može uzrokovati začepljenje kapilara staklene sijalice elektrode. Elektroda pod normalnom upotrebom pokazat će spor odgovor i nestabilna očitavanja nakon otprilike tri mjeseca; kako bi se uštedjeli troškovi korištenja, resurse treba razumno rasporediti.
Budući da se mjerač kiselosti široko koristi u mliječnoj industriji. Posebno u detekciji poluproizvoda i gotovih proizvoda, igra vrlo važnu ulogu. Ovakva pH vrijednost odražava kvalitetu ispitivane tvari. Ako se tačna pH vrijednost ne može izmjeriti na vrijeme za referentnu proizvodnju, to će imati nemjerljiv utjecaj na proizvodnju.
