Uobičajeni mjerač šećera i njegov princip detekcije
1. Ručni refraktometar
Fenomen prelamanja nastaje kada svjetlost uđe u drugu sredinu iz jedne sredine, a omjer sinusa upadnog ugla je konstantan, a taj odnos se naziva indeks loma. Sadržaj rastvorljivih čvrstih materija u sladovini ili pivu proporcionalan je indeksu loma pod određenim uslovima (ista temperatura i pritisak), pa se koncentracija sladovine ili piva (količina sadržaja šećera) može dobiti merenjem indeksa loma sladovine ili piva. pivo).
.2 Brix metar sa temperaturom (merač gustine)
Merač šećera sa temperaturom na kraju izračunava sadržaj šećera u tečnosti detektujući gustinu tečnosti. Pretpostavljamo da je masa mjerača šećera=m
F float=mg.
Prema Arhimedovom principu, sila uzgona na mjeraču gustine jednaka je gravitaciji na tečnost koju istiskuje, postoji F float=ρgV red,
Iz gornje dvije formule može se dobiti da je ρgV red=mg,
To jest, ρ=m/V red.
Rad mjerača šećera i mjere opreza
1 Ručni mjerač zasenčenja Otvorite poklopac ručnog refraktometra
(a), Pažljivo osušite staklenu površinu prizme čistom gazom ili papirom za umotavanje. Stavite 2 kapi destilovane vode na staklenu površinu prizme i prekrijte pokrovnim staklom. u horizontalnom stanju, iz oka
Posmatrajte na (b) i provjerite da li je granična linija između svjetla i tame u vidnom polju na nulti liniji skale. Ako se ne poklapa sa nultom linijom, okrenite zavrtanj za podešavanje skale kako bi linija razdvajanja pala na nultu liniju. Otvorite poklopac, osušite vodu gazom ili umotanim papirom, zatim kapnite 2 kapi piva ili sladovine na staklenu površinu prizme kao gore, posmatrajte i očitajte skalu na graničnoj liniji između svjetla i tame u vidnom polju , što je pivo ili sladovina. Sadržaj srednje rastvorljivih čvrstih materija (procenti) (približan sadržaj šećera). ponovite tri puta.
