Pravilna upotreba termometra za hranu na roštilju
Uz kontinuirano poboljšanje životnog standarda ljudi, zahtjevi ljudi za kuhanjem hrane su sve veći i veći. U takvim okolnostima, termometar za roštilj postao je nezaobilazan u svakoj kuhinji👍🏻
Termometar za roštilj uglavnom se koristi za kuhanje zapadnjačke hrane i razne roštilje. To je nezamjenjiv artefakt za mnoge ljude koji se bave gurmanskim kuhanjem. Dakle, koji je odgovarajući temperaturni raspon običnog termometra za roštilj?
Kada koristite termometar, imajte na umu da je unutrašnja temperatura mesa na roštilju drugačija nego kada se hladilo. Obično je oko 5 stepeni više, što je sasvim normalno. Vrijeme hlađenja može biti od 3 minute do 30 minuta, ovisno o veličini vašeg posuđa i raznim drugim faktorima.
Na roštilju se većina junećeg, telećeg i jagnjećeg mesa servira kao odresci, kotleti ili pečenje. Međutim, za dimljeno sporo pečenje i druge svrhe, uključeno je i mljeveno meso. Rebra, pečenje i odresci
Goveđi, jagnjeći i teleći odresci, pečenje ili odresci nisu potpuno bezbedni za jelo sve dok njihova unutrašnja temperatura ne dostigne najmanje 145 stepeni F nakon tri minuta.
Srednje rijetko - unutrašnja temperatura bi trebala biti 120 stepeni F, a temperatura mirovanja bi trebala biti oko 125 stepeni F
Srednje rijetko - unutrašnja temperatura bi trebala biti 125 stepeni F, a temperatura mirovanja bi trebala biti oko 130 stepeni
Srednje retke - unutrašnja temperatura treba da bude 130 stepeni F, a temperatura mirovanja treba da bude oko 140 stepeni F
Srednje rijetko - unutrašnja temperatura bi trebala biti 145 stepeni F, a temperatura mirovanja bi trebala biti oko 150 stepeni F
Bravo - unutrašnja temperatura bi trebala biti 155 stepeni F, a temperatura mirovanja bi trebala biti oko 160 stepeni F
svinjska lopatica
Kada se polako dimi svinjska lopatica, meso treba da dostigne minimalnu temperaturu od 200 stepeni F. Kamado treba dimiti između 225-275 stepeni F. Potrebno vrijeme zavisi od svinjske lopatice
veličine i željenog ukusa.
Šunka
Postoje neke suptilne razlike između dimljene i svježe i kuhane šunke na žaru.
Svježa šunka – unutrašnja temperatura treba da dostigne 140 stepeni F, a temperatura mirovanja treba da dostigne 145 stepeni F. Bezbedna je za jelo ako dostigne najmanje 145 stepeni F nakon tri minuta.
Prethodno kuvana šunka – unutrašnja temperatura treba da dostigne 135 stepeni F, a temperatura mirovanja treba da dostigne 140 stepeni F. Bezbedna je za jelo ako je najmanje 140 stepeni F nakon držanja.
Perad, uključujući piletinu, patku, gusku i ćuretinu, mora se kuhati pažljivo kako bi se izbjegao rizik od bolesti. Međutim, proces i temperatura su isti bez obzira na to da li se kuhaju cijeli ili narezani. Meso uvek treba da bude belo, jer nedovoljno pečena živina može biti fatalna.
Meso se smatra gotovim kada dostigne 160 stepeni F na roštilju. Kada se ohladi, temperatura bi trebala biti najmanje 165 stepeni F.
#VANJSKI BBQ#BBQ#Gourmet#Zapadna hrana#Super popularan štand za roštilj#Termometar#Termometar za pećnicu#Kućni termometar
