Princip refraktometra i njegova primjena u piću, hrani, umacima, poljoprivredi i šumarstvu
Refraktometar je optički instrument koji koristi princip refrakcije za jednostavno i brzo mjerenje indeksa loma (nD), sadržaja šećera (Brix) i koncentracije otopine.
Indeks loma: Također poznat kao relativni indeks loma, to je gradirani ručni refraktometar: također poznat kao šećerno ogledalo, ručni mjerač šećera. Mali, lak za nošenje, vizuelno očitavanje.
Ručni digitalni refraktometar: kompaktan, jednostavan za nošenje, digitalno očitavanje.
Abbe refraktometar: visoka preciznost, jednostavan rad, brzo mjerenje, bez potrošnje hemijskih reagensa, bez hemijskog zagađenja
Online refraktometar: može pratiti indeks loma, Brix, različite prilagođene koncentracije i temperaturu uzoraka u realnom vremenu na proizvodnoj liniji kako bi se osigurala sigurnost proizvodnje.
Prvo, primjena refraktometra
1. Industrija hrane i pića:
l A: (gazirani napitak) - kontrola vrijednosti prerade i gotovog proizvoda Brix;
l B: (sok od voća i povrća, napitak od biljnog čaja) - kontrola sadržaja šećera u berbi sirovine i kontrola kiselosti, proces prerade pića i kontrola Brix vrijednosti gotovog proizvoda;
l C: (mliječni mliječni napitak) - kontrola koncentracije otkupa mliječne sirovine, miješanje vode, kontrola koncentracije suhe tvari mlijeka i kontrola Brix vrijednosti gotovog proizvoda tokom prerade mliječnog napitka;
2. Industrija aroma i mirisa: mjerenje indeksa prelamanja za ispitivanje sirovina i QC testiranje proizvodnih preduzeća
3. Industrija umaka: mjerenje koncentracije i Brix vrijednosti raznih džemova kao što su kečap, džem od jagoda, džem od borovnica itd.
4. Industrija začina: mjerenje ukupne koncentracije i saliniteta raznih sosa od belog luka, hoisin sosa, preliva za salatu, soja sosa, itd.
5. Industrija šećera: sadržaj šećera u raznim sirupima kao što su saharoza, med, maltoza, HFCS-55, HFCS-42, itd. određuje se kontrolom sadržaja suhe tvari
6. Ugostiteljska industrija: koristi se za kupovinu i prijem hrane, umaka, voća i drugih sirovina, kontrolu kvaliteta raznih napitaka, kafe, supa i drugih proizvoda kako bi se osigurala konzistentnost kvaliteta; detekcija sadržaja šećera, ukupne koncentracije, saliniteta
7. Alkoholna industrija:
l O: Vino, pirinčano vino, voćno vino, itd. se koriste za ispitivanje uzoraka sirovina za proizvodnju vina (grožđe, bujon od fermentacije zrna), kontrolu ukupne koncentracije vina, kontrolu sadržaja šećera i kiselosti, ocjenu otkupa, procjenu miješanja vode itd.
l B: Detekcija originalne koncentracije pivske sladovine, sadržaja šećera i ukupne koncentracije gotovih proizvoda
8. Agrošumarstvo:
l A: (poljoprivredna sadnja i proizvodna industrija) - praćenje vlažnosti tla tokom perioda proizvodnje, određivanje berbe voća i povrća, praćenje zrelosti, sadržaja šećera i kontrola kiselosti
l B: (trgovina povrćem i voćem) - trgovci na veliko brzo uzorkovanje, ispitivanje sadržaja šećera, sortiranje i pakovanje, nabavka i kategorizacija, prodajne cijene, kao što su: razlika u sadržaju šećera prirodnog zrenja i zrenja voća i povrća, različita razlika u sadržaju šećera u zrenju
l C: (Prodavnica u supermarketu) - Prihvat kupovine, cijene za sortiranje voćnog šećera (za posebne grupe, dijabetičare i osjetljive na fruktozu)
l D: (Univerzitet, Istraživački institut i Biro za poljoprivredu i šumarstvo) - Smjernice za uzgoj, praćenje zrelosti; poboljšanje kvaliteta i razvoj novih sorti, poljoprivredna prerada i dr.
9. Ribarstvo:
l A: (marikultura) - praćenje saliniteta morske vode i specifične težine morske vode
l B: (prerada morskih plodova) - salinitet, kontrola koncentracije prerađene hrane
