Koraci upotrebe i rada mjerača šećera
Način upotrebe i koraci rada mjerača šećera: 1. Svrha i princip: Koristiti ručni refraktometar za mjerenje ukupnog sadržaja rastvorljivih čvrstih supstanci (TSS) u voću i povrću, koji može grubo predstavljati sadržaj šećera u voću i povrću. Kada svjetlost uđe u drugu sredinu iz jedne sredine, ona se lomi, a omjer sinusa upadnog ugla je konstantan, što se naziva indeksom prelamanja. Sadržaj rastvorljivih čvrstih materija u soku od voća i povrća direktno je proporcionalan indeksu prelamanja pod određenim uslovima (pri istoj temperaturi i pritisku). Stoga se mjerenjem indeksa prelamanja soka od voća i povrća može odrediti koncentracija (sadržaj šećera) soka. Uobičajeni instrument je ručni refraktometar, također poznat kao ogledalo šećera ili ručni mjerač šećera. Struktura ovog instrumenta prikazana je na sljedećoj slici. Mjerenjem sadržaja rastvorljivih čvrstih materija (sadržaja šećera) u voću i povrću može se razumjeti kvalitet voća i povrća i približno procijeniti zrelost voća. 2, Medicina i oprema: paradajz, citrusi, ananas, destilovana voda, čaša, kapaljka, rol papir, ručni refraktometar. Korak 3: Otvorite poklopac ručnog refraktometra (a) i pažljivo osušite staklenu površinu prizme čistom gazom ili papirom u roli. Kapnite 2 kapi destilovane vode na staklenu površinu prizme i prekrijte pokrovnom pločom. U horizontalnom stanju, promatrajte iz oka (b) i provjerite da li je sjecište svjetla i tame u vidnom polju na nulti liniji skale. Ako se ne poklapa sa nultom linijom, okrenite zavrtanj za podešavanje skale kako bi površina razdjelne linije samo pala na nultu liniju. Otvorite poklopac, osušite vodu gazom ili rolnom papira, a zatim kapnite 2 kapi soka od voća i povrća na staklenu površinu prizme kao što je gore opisano za posmatranje. Očitajte skalu na svijetlo-tamnoj presječnoj liniji u vidnom polju, što predstavlja sadržaj rastvorljive čvrste supstance (%) (približan sadržaj šećera) u soku od voća i povrća. Ponovite tri puta.
